薬味を使い切ろう!メニュー

おはようございます。うさぎやです。
いつもご利用ありがとうございます。

さぁ！8月。
毎日暑すぎて、まだ8月になってなかったのか…
って思っちゃいました（苦笑）

皆さま、自分第一に、
ボチボチ参りましょうね〜。

毎月1日は、冷蔵庫の食材を使い切ろうかなぁ…くらいのゆるい目標を掲げています。

夏はなんといっても、薬味の半端が出てしまう。
でもこれがなかなか微妙に残ってしまうのはよくあること。

今朝は瀕死の薬味を片付けたーい！
との思いから、こんなメニューを。

まずは、バジルを使ってガパオライス。
この夏からぬか漬けをするようになり
パプリカをよくかうのですが、これも少し余っていたので黄色のパプリカを。

通常赤いパプリカとピーマンのイメージですが
今日は残り物で全てをやりくきしたくて、このまま使用。

味付け
オイスターソース、ナンプラー、砂糖少し、
先日作ってみた黒醤油麹。



２品目は、スープ。
小田真規子さんの鍋レシピアレンジ。
我が家ではよく登場するメニューで、こちらは長ネギを消化させました。

残りは、ミョウガと大葉。
こちらは明日冷や汁にしようか…でもそれにはミョウガが少なすぎる。と少し悩み中（笑）

先日、いつもは入れないけど、
舞茸とシャケの味噌スープに入れたてみたら美味しかったから、

今朝の豚肉とネギのさっぱり汁に入れてしまおうか…ミョウガ、実はどんな汁物でも合うかも。

出汁、味付けは、
昆布、みりん、三河白だし、黒胡椒、レモン汁
夏はこのレモンが効いて来るのです。

ではでは皆さま、ご自愛くださいませ。

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