薬味を使い切ろう!メニュー

卯屋

2024年08月01日 09:48

おはようございます。うさぎやです。
いつもご利用ありがとうございます。

さぁ!8月。
毎日暑すぎて、まだ8月になってなかったのか…
って思っちゃいました(苦笑)

皆さま、自分第一に、
ボチボチ参りましょうね〜。

毎月1日は、冷蔵庫の食材を使い切ろうかなぁ…くらいのゆるい目標を掲げています。

夏はなんといっても、薬味の半端が出てしまう。
でもこれがなかなか微妙に残ってしまうのはよくあること。

今朝は瀕死の薬味を片付けたーい!
との思いから、こんなメニューを。

まずは、バジルを使ってガパオライス。
この夏からぬか漬けをするようになり
パプリカをよくかうのですが、これも少し余っていたので黄色のパプリカを。

通常赤いパプリカとピーマンのイメージですが
今日は残り物で全てをやりくきしたくて、このまま使用。

味付け
オイスターソース、ナンプラー、砂糖少し、
先日作ってみた黒醤油麹。



2品目は、スープ。
小田真規子さんの鍋レシピアレンジ。
我が家ではよく登場するメニューで、こちらは長ネギを消化させました。

残りは、ミョウガと大葉。
こちらは明日冷や汁にしようか…でもそれにはミョウガが少なすぎる。と少し悩み中(笑)

先日、いつもは入れないけど、
舞茸とシャケの味噌スープに入れたてみたら美味しかったから、

今朝の豚肉とネギのさっぱり汁に入れてしまおうか…ミョウガ、実はどんな汁物でも合うかも。

出汁、味付けは、
昆布、みりん、三河白だし、黒胡椒、レモン汁
夏はこのレモンが効いて来るのです。

ではでは皆さま、ご自愛くださいませ。

月火曜日 定休日
営業時間 11時〜18時
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ご予約のお電話は12時以降ですと助かります。

お問合せ 0537-21-3178 うさぎや

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