セロリの香りが主役

こんばんは。うさぎやです。

今年も沢山のお客様に卯屋バレンタインに足を運んで頂き感謝申し上げますm(_ _)m

少し作り過ぎたかっ‼︎っていつもドキドキしますが、結局途中で完売となるお品も多く、有り難く申し訳ない気持ちです。

さぁ、ここからは繁忙期、最後の大きな山が待ってます。気持ちを整え、身体を整え、また励みたいと思います。

なかなか作る事が追いつかないので、ご不便をおかけします。出来る中で精一杯、スタッフと共に取り組みますので、どうぞよろしくお願いします。


写真は久々に作ったセロリのスープ。
このスープには決まっていつも水餃子を入れます。

セロリって、私が幼かった頃は無かった野菜です。初めて食べた時は「なんだこりゃ⁉︎」
この独特な香りが苦手なお子さんもいらっしゃるでしょうね。私もそんな第一印象でした。

でもいつのまにか、この香りが無いと成り立たない料理が出来てきました。その一つがこのスープ。

最近野菜スープを作る時は極力少ない水と塩をまぶした野菜をまず弱火にかけて、野菜の味を引き出すようなイメージで作ってます。

水餃子はサンゼンさんで美味しいのを発見！最近セロリが安いから、このスープをリピしすぎて家族に嫌がられそうです（笑）