西洋菓子　卯屋

おはようございます。うさぎやです。

日々色んな事があってご飯作るのが面倒に感じる事もあったりします。けれど私の場合、作り始めると、どんより滞っていた気持ちが流れだして、なんだかスッキリするみたいなんです。

段取りよく料理が仕上がり、台所が片付いた時のやりきった感も好きです。ただそれは調子がいい時更に自分の気持ちが上がっていく感じでした。そうではなくて、最近落ち込んだ時に料理をして気付きました。ゆっくりゆったり作るのが、そんな時はいいんだなと。

特にコトコト煮るのがいい。大好きな豆を入れたら最高です。自分の手数は多くなくて、ただゆっくり弱火で煮込むのです。

そういえばユーミンの歌にもそんなのあった！(いつの話 笑)

白い豆のスープ
鍋に塩を振り、野菜を置いたらオリーブオイルをひと回し掛けて、蓋をして蒸し煮します。
水分が出てきたら水を食材スレスレに足して、またじっくりコトコト煮込みます。
食材が柔らかくなったら、煮豆と水を足す。少し煮込んで味付けして完成です。

味付けは、好みのハーブ、塩、今回は野菜コンソメを少し使いました。
豆の味に寄り添った優しい味に仕上がりました。

私は豆を煮るときは、漬けておいた水でそのまま茹であげ、その時の煮汁をスープとして使ってます。

そして大好きなあんバタートースト（笑）
私の元気の源かもしれません♬

作って食べて…ワントーン気持ちが明るくなった感じかしました。やっぱり食べたもので人は作られているんだなぁ、としみしみ思う。