西洋菓子　卯屋

おはようございます。うさぎやです。

今日は金曜日焼菓子DAY。ケーキの販売はありません。ご注意下さい。

金曜日の営業時間
10時〜12時　昼休憩はさんで　13時半〜18時
お電話つながるのは営業時間内
ご予約のお電話は12時以降ですと助かります。

さて、しばらく欠品していた煎茶クッキー仕込みました^_^

卯屋では、お茶を使ったお菓子をいくつか作ってます。

お茶の種類としては、今回使用しているのは川根煎茶。

マドレーヌには抹茶
ジャムには、掛川ひらの園さんの深蒸し茶。

お茶を使ったお菓子というと皆さん「抹茶」と思われる方多く、このクッキーも抹茶クッキーとおっしゃる方もチラホラ…

深蒸し茶は煎茶の中の種類ですね。
飲料としては、茶葉を急須でお茶を淹れていくのですが、卯屋では、この茶葉を細かくパウダーにしてもらって使用しています。

抹茶はまた少し異なります。お茶を栽培する方法も違うし、仕上げも臼で引いたものが抹茶。茶葉ではありません。

ザクッと私の知っている範囲での抹茶、煎茶、煎茶の中の深蒸し茶のご案内でした。

コキーユについて
コキーユ単品は今日からはまたお休みです。少しの期間でしたが、ブログやインスタをチェックして頂き、さっそくご来店下さるお客様に感謝感謝です。

こんなに可愛がって頂けるコキーユは幸せ者です。また店頭に単品並ぶ時はこのブログでご案内して参ります。どうぞよろしくお願いします。