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2016年05月28日

ブリゼ生地★チェリーパイ

おはようございます。うさぎやです。

今が旬のアメリカンチェリーを使った
「チェリーパイ」の土台、
ブリゼ生地とは・・・・・？

練りパイともいわれる生地で、
クッキー生地とも違うし
ミルフィーユに使われるような何層にも
上にふくれるパイともちょっと違う・・・
ブリゼ生地★チェリーパイ


ぬり玉子は水分の多いアパレイユを
生地に染み込ませないようにカバーしてくれます。
ブリゼ生地★チェリーパイ


生地を流し込んでじっくり焼き上げます。
ブリゼ生地★チェリーパイ






タグ ：アメリカンチェリーチェリーパイブリゼ生地

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Posted by 卯屋 at 08:00│Comments(0) │四季のお菓子
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